Du Lịch Việt Nam: Hướng Dẫn Ẩm Thực Theo Vùng

Việt Nam là một trong những nơi bạn có thể lên kế hoạch cho cả chuyến đi của mình với những món ăn ngon. Không chỉ có nhiều món ăn của đất nước là món ăn ngon cho khẩu vị của bạn, ăn các món ăn địa phương là một trong những cách tốt nhất để tìm hiểu văn hóa và con người Việt Nam. Những tín đồ ẩm thực chuyên dụng, ngoài những món ăn nổi tiếng như phở và bánh mì sẽ thấy mỗi món ăn trong vùng là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu, sở thích và ảnh hưởng của địa phương. Đây là hướng dẫn nhanh về một cuộc phiêu lưu ẩm thực quanh Việt Nam.

Bắc

Tinh tế tế nhị 

Có một câu nói tiếng Việt dịch là 'ăn miền Bắc, ăn mặc miền Nam.' Người dân địa phương ở thủ đô Hà Nội có sở trường về các công thức nấu ăn phức tạp mang lại hương vị từ những nguyên liệu tươi ngon ở nông trại. Ví dụ, một tô bún thang (bún gà kho) có thể mất hàng giờ để chuẩn bị, nhưng khi được phục vụ, bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng và thanh thoát của hương vị của mắm tôm và mộc nhĩ trong nước dùng trong. 

Truyền thống lâu đời

Nhiều công thức nấu ăn của miền Bắc Việt Nam có từ hàng trăm năm trước. Các món ăn ở đây bị ảnh hưởng nhiều bởi các phong tục và tập quán lâu đời. Bánh chưng , một loại bánh chưng đặc sản được chuẩn bị vào ngày Tết Nguyên đán, có truyền thuyết riêng. Lấy cảm hứng từ những gì mà vùng đất của mình mang lại, một hoàng tử đã tạo ra một món ăn từ đậu xanh và gạo gói trong lá dong. Món ăn này đại diện cho vùng đất đến nỗi nhà vua ban thưởng ngai vàng cho con trai mình. Mỗi dịp Tết đến, các gia đình Việt Nam vẫn quây quần làm bánh chưng như một lời nhắc nhở về cội nguồn. 

Thiên đường ẩm thực đường phố

Các món ăn từ miền Bắc có xu hướng có hương vị nhẹ nhàng và nổi bật hương vị tự nhiên của các nguyên liệu, và được phục vụ với nhiều loại thảo mộc và gia vị. Đừng sợ hãi bởi các tùy chọn đi kèm với phở của bạn . Ớt tươi, chanh và tỏi ngâm giấm đều ở đây để giúp bạn. Trước khi thêm bất cứ thứ gì, hãy nhấp một ngụm nước hầm xương nguyên chất có hương hoa hồi, bạch đậu khấu và quế. Đó là một cách thể hiện sự tôn trọng của bạn với người nấu và đánh giá cao sự khéo léo của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. 

Tham khảo:

Bún thang Thuận Lý, 33 Hàng Hòm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở bò Khôi Hói, 50 Hàng Vải, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội 

Trung tâm

Nước sốt và hải sản 

Nếu bạn là người yêu thích các loại gia vị, nước chấm và nước chấm, bạn sẽ thích món ăn của miền Trung Việt Nam. Bất kỳ người dân địa phương nào ở đây cũng sẽ cho bạn biết rằng bí quyết tạo nên món ăn tuyệt vời nằm ở nước chấm. Nước chấm ở Đà Nẵng , Hội An và Nha Trang vượt xa nước mắm (nước mắm) thông thường của bạn được cung cấp bởi bờ biển dài, các đầu bếp miền Trung nghĩ ra nhiều cách để bảo quản hải sản. Mắm tôm và cá lên men là một phần thiết yếu của bất kỳ bữa ăn nào. Thông thường mỗi món ăn đều được đi kèm với món nhúng riêng, khiến một thứ đơn giản như bữa trưa địa phương trông giống như một bữa tiệc hoàng gia với rất nhiều món ăn nhỏ trên bàn. Cũng như vậy, vì vùng này là nơi có cố đô Huế của Việt Nam . 

Ẩm thực Huế

Huế nổi tiếng với di sản cung đình cũng như đồ ăn cay. Không có chuyến du lịch nào đến Huế trọn vẹn nếu không ngồi trên vỉa hè, húp từng giọt cuối cùng trong thứ nước dùng đậm đà, cay đỏ của bún bò Huế ( bún bò Huế .) Từ dầu ớt, ớt bào, đến mứt ớt, Huế là một viên ngọc quý dành cho những du khách yêu thích bữa ăn bốc lửa. Không phải là một fan hâm mộ của đồ ăn cay? Bạn có thể khám phá thế giới ẩm thực tuyệt vời của Huế qua món bánh bao ngon. Huế được biết đến với nhiều loại bánh bao hấp có kết cấu vui nhộn, nhân tôm tươi hoặc ruốc tôm. Tất nhiên, mỗi loại đi kèm với nước chấm riêng.  

Thành phần bí mật

Được coi là một trong những người sáng tạo nhất trong cả nước, đầu bếp ở miền Trung Việt Nam có những cách tạo hương vị món ăn độc đáo. Trong một tô mì Quảng (mì Quảng) hoàn hảo , sợi mì được cắt bằng nghệ được dùng dao quệt với dầu đậu phộng. Sợi mì chỉ ngập trong vài thìa nước dùng, bên trên có rau tươi, thịt lợn hoặc thịt gà, trứng cút, đậu phộng giã nhỏ, bánh đa và ớt. Dừng chân tại một nhà hàng ngẫu nhiên ở Hội An để thưởng thức một tô mì Quảng vào sáng sớm  là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Các món ăn miền Trung tuyệt vời không thể tìm thấy ở nơi khác, vì vậy hãy làm cho mỗi bữa ăn ở đây đều có giá trị. 

Tham khảo: 

Bánh Bao Ô Lé, 104/17/9 Kim Long, Huế 
Mì Quảng Bà Vị, 166 Lê Đình Dương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng 

Miền Nam 

Khởi đầu khiêm tốn 

Cũng giống như người dân nơi đây, ẩm thực miền Nam Việt Nam mở ra chịu nhiều ảnh hưởng. Người dân thành phố Hồ Chí Minh mang phong cách nấu ăn riêng từ nhiều vùng khác nhau của Việt Nam, tạo nên một trung tâm ẩm thực của thành phố. Các món ăn miền Nam thường khiêm tốn và bình dị. Không giống như một số quán ăn chỉ phục vụ bữa trưa ở miền Bắc, hầu hết các quán ăn ở miền Nam Việt Nam mở cửa cả ngày. Cơm tấm ( cơm tấm ) phổ biến là một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời. Được làm từ những hạt gạo vụn không thể bán được, món ăn một thời bình dị này giờ đã trở thành đặc sản miền Nam. Ăn kèm với sườn nướng và lát bánh mì Việt Nam, tấmđược phủ lên trên với một muỗng lớn hành lá và nước mắm ngọt. Thực ra, nếu có một vị đặc trưng cho ẩm thực Nam Bộ, đó là vị ngọt.  

Miền nam ngọt ngào 

Người Việt Nam rất ưa ngọt. Một chút đường hoặc một chút nước cốt dừa làm cho mọi thứ ở đây ngon hơn. Cá kho tộ (cá kho sành ) có màu sẫm đặc trưng từ đường caramen. Được nêm nếm với nước mắm và tiêu, vị ngọt và mặn hòa quyện với vị tự nhiên của cá, làm cho món cá kho tộ bùng nổ hương vị. Món ăn này là một đại diện tuyệt vời của món ăn miền Nam, và cụ thể là đồng bằng sông Cửu Long . Nó có vị ngọt, hương vị đậm đà và đặc trưng của cá nước ngọt sông Mekong. 

Ăn uống ở Delta 

Vùng đồng bằng sông Cửu Long xanh tươi là nơi có rau xanh, cá nước ngọt và trái cây nhiệt đới phong phú. Bạn chắc chắn sẽ ăn ngon ở đây. Đất đai giàu dinh dưỡng, màu mỡ nên khi được những người nông dân Việt Nam chăm chỉ trồng trọt, nó đã cho ra những sản phẩm đẹp mắt và một số trái ngọt nhất cả nước. Sau một ngày chèo thuyền dọc theo những con kênh nhỏ được bao quanh bởi những rặng cây đước, một đĩa thanh long, măng cụt hoặc nhãn mới hái với trà mật ong là món ăn vặt đặc trưng của ĐBSCL. Ăn tối ở miền Nam là một trải nghiệm rất thoải mái. Công thức nấu ăn rất đơn giản và mọi người đang chào đón. Lẩu rau trên thảm rơm ở sân sau là một cách tuyệt vời để làm quen với người dân địa phương. Bạn sẽ thấy chúng ngọt ngào như trái cây mà chúng ta trồng.